Hozzávalók:

A pite tésztához:

• 200 g vaj,
• 400 g finom liszt (Bl 55),+ a nyújtáshoz
• 1 csomag sütőpor,
• 150 g porcukor,
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál jéghideg víz

A kenéshez:

• 1 tojás

A töltelékhez:

• 1,5 kg alma,
• 1 kezeletlen citrom,
• 30 g vaj,
• 100 g barna cukor,
• 1 teáskanál őrölt fahéj,
• 50 g darált keksz

Elkészítés:

1. A pite tésztához a vajat kis kockákra vágjuk és elmorzsoljuk a liszttel, sütőporral, porcukorral, majd hozzáadjuk az egész tojást, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha túlságosan morzsálódik adunk hozzá 1-2 evőkanál jéghideg vizet. Folpackba csomagoljuk és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük.
2. A töltelékhez meghámozzuk az almát, apró kockákra vágjuk, ráreszeljük a citrom héját, rányomjuk a citrom levét, hogy ne barnuljon meg. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, majd 3-4 perc alatt folyamatos keverés mellett megpároljuk rajta az almakockákat. Hozzákeverjük a cukrot, a fahéjat, és a darált kekszet is, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni
3. A grillt indirekt sütésre rendezzük be és 180 fokra melegítjük fel.
4. Az öntöttvas (vagy bármilyen más) piteforma alját kibéleljük sütőpapírral, gondosan körbevágva, nehogy a kilógó papírszél esetleg lángra kapjon! J
5. A pihentetett tészta 2/3-át lisztezett munkafelületen kör alakúra nyújtjuk, és a piteformába helyezzük úgy, hogy az oldalára is jusson.
6. A tölteléket a tésztával bélelt formába öntjük.
7. A maradék tésztából virág, és levélformákat vágunk, és kirakosgatjuk vele a töltelék tetejét, de ha úgy van kedvünk rácsot is készíthetünk belőle, majd a felvert tojással lekenjük őket.
8. A pitét 180 fokos indirekt sütőben 40 percig sütjük, míg szép arany-barna színt kap.
9. A kisült pitét a formával együtt rácsra helyezzük, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.

Jó étvágyat! Brutál finom!