Hozzávalók 4 adaghoz:

• 80 g bulgur,
• 3 dl kókusztej,
• 100 g kókuszreszelék,
• 150 g natúr joghurt,
• 4 evőkanál méz,
• 1 citrom reszelt héja,
• 150 g friss vagy konzerv ananász,
• egy csipet só,
• citromfű levelek a díszítéshez.

Elkészítés:

1. A bulgurt 3 dl vízben tegyük fel főni, majd ha azt magába szívta, öntsük hozzá a kókusztejet, as szórjuk bele a citrom reszelt héját, és egy csipet sót. Főzzük puhára.
2. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a mézet, forraljuk össze, és keverjük össze a joghurtba.
3. Az ananászt vágjuk apró kockákra, és keverjük bele a kihűlt kókusztejes bulgurba.
4. Citromfűlevelekkel díszítve tálaljuk.

/Megjelent a Vidék Íze magazin 2022. márciusi számában
fotó: Nagy András Péter/