Hozzávalók 40 db-hoz:

Az őszibarack kompóthoz:

• 4 db őszibarack,
• 100 ml barna sör,
• 50 g nádcukor,
• 1 fél bio narancs reszelt héja,
• 1 csipet fahéj,
• 1 evőkanál étkezési keményítő

A crumble-hoz:

• 75 g liszt,
• 75 g durvára vágott dió,
• 75 g nádcukor,
• 75 g vaj,
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A grillsütőt indirekt sütésre rendezzük be, és 200-220 fokra hevítjük fel.
2. Amíg a sütő melegszik előkészítjük a süteményt. Az őszibarackokat elfelezzük, kimagozzuk, felszeleteljük és egy kerámia vagy öntöttvas formába tesszük.
3. Ezután a többi hozzávalót – a barna sört, a nádcukrot, a reszelt narancshéjat, a fahéjjal és az étkezési keményítővel – egy tálban szép sima masszává keverjük, majd ráöntjük a barackokra.
4. A crumble-hoz (morzsához) mikróban (vagy a grillben egy hőálló edénykében) felolvasztjuk a vajat és belekeverjük a többi hozzávalót, míg egy morzsás állagú keveréket kapunk. Ezt a morzsát egyenletesen rászórjuk a sütőedényben lévő barackos keverék tetejére.
5. A sütőtálat betesszük az időközben felmelegedett grill sütőbe és a desszertet zárt tető alatt kb. 20 percig grillezzük, míg a tetején a morzsa szép aranybarna színt kap.
6. Kissé kihűtve tálaljuk. Egyszerűen elkészíthető, de annál finomabb édesség.