fotó: https://www.mindmegette.hu
Elkészítése: egyszerű | Ár: megfizethető | Elkészítési idő: 80 perc | 4 adag
Hozzávalók:
A tésztához:
- 4 db tojás
- 4 dkg vaj
- 30 dkg kristálycukor
- 2 tk sütőpor
- 2 tk fahéj
- 1 db narancs
- 1 db citrom
- 1 csipet só
- 50 dkg liszt
A töltelékhez:
- 10 dkg aszalt áfonya
- 10 dkg aszalt cseresznye
- 10 dkg mandula
- 10 dkg kesudió
A cantuccini receptjét érdemes annak is elkészíteni, aki nem szívesen pepecsel a konyhában, hiszen nem kell a nyújtással, szaggatással bajlódni: egyszerűen csak összegyúrod a hozzávalókat, megformázod kekszeket a kezeddel és már sülhet is az illatos finomság!
Elkészítés:
- A vaj megolvasztjuk, majd picit hűtjük. A tojásokat az olvasztott vajjal és a cukorral addig keverjük, amíg kivilágosodik, majd hozzáadjuk az időközben a sütőporral, fahéjjal, reszelt citrom- és narancshéjjal és csipet sóval elkevert lisztet.
- Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- Az aszalt gyümölcsöt és a magokat négyfelé osztjuk, és így csinálunk négy különböző kupacot belőlük: áfonya és kesudió, áfonya és mandula, fekete cseresznye és kesudió, fekete cseresznye és mandula. (Ha héjas mandulánk van, akkor forrásban lévő vízbe mártva – kb. fél perc elegendő –, már könnyen eltávolítható a külső rétege.)
- A tésztát szintén négyfelé választjuk, mindegyikhez hozzágyúrjuk az egyik halmaz tartalmát, és lisztezett felületen hengereket formázunk belőlük. Amennyiben nagyon ragadós lenne a tészta állaga, még tehetünk hozzá kevés lisztet. Kicsit meglapítjuk a tetejüket, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
- Kb. fél óra alatt megsütjük, majd felszeleteljük 1-1,5 cm-es darabokra, és visszatéve a sütőbe még 10 percig pirítjuk. Ha a teteje nem kap színt, a sütiket megfordítva visszatehetjük még 5-10 percre. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd fémdobozban tároljuk, míg el nem fogy.
Megjelent: https://www.mindmegette.hu/recept/cantuccini
Megosztás: