1. Egy hőálló edényben a mézet, a tojásokat, a cukrot és a vajat gőz felett összemelegítjük, kb 5 perc.
2. A szódabikarbónával összekevert lisztre őntjük, és gyúrjuk. Nagyon ragacsos tészta lesz!!!!
3. Legalább fél órára hűtőbe tesszük.
4. Amíg a tészta hűl elkészítjük a krémet.
5. A krémhez a tojások sárgáját a cukorral, az étkezési keményítővel, a vanília kivonattal, tejszínnel simára keverjük. Beleöntjük a tejet, majd felfőzzük. A fehér csokit mikróban, vagy gőz fölött felolvasztjuk és a még meleg krémbe keverjük. A krémet folpackba csomagoljuk és kihűtjük. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, belekeverjük a vajat és a mascarponét és alaposan kihabosítjuk.
6. Sima, vagy csillagcsöves habzsákba töltjük.
7. A kihűlt tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, és kinyújtjuk. A megfelelő formát előzetesen papíron kirajzoljuk és a tésztára helyezve sütőpapíron szabjuk ki, mert így nem deformálódik el a tepsire helyezéskor. Villával megszurkáljuk a tésztát, és 180 fokon 8-9 perc alatt kisütjük a lapok.
8. Az egyik mézes lapot tortakartonra tesszük, és a krémből apró gömböket/csillagokat nyomkodunk sűrűn egymás mellé. Rátesszük a következő lapot és arra is krémgömböket nyomkodunk. Ugyanígy járunk el a harmadik lappal is. Végül a torta tetejét ízlés szerint gazdagon, színesen díszítjük.

/Megjelent a Vidék Íze magazin 2023. januári számában
fotó: Nagy András Péter/