Hozzávalók kb. 20 db-hoz:

• 2 L-es méretű tojás,
• 30 g cukor,
• 320 g finomliszt,
• 20 g sütőpor,
• ½ teáskanál szódabikarbóna,
• csipet só,
• 60 g olvasztott vaj,
• 400 ml író,
• 1 csésze olaj a sütéshez
• 10-15 szem áfonya/szeder
• porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

1. A grillsütőt készítsük elő direkt sütésre és fűtsük 180-200 fokra.
2. Válasszuk szét a tojásokat.
3. A tojásfehérjét a cukorral verjük fel kemény habbá.
4. A többi hozzávalót keverjük simára, majd óvatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét.
5. A szilvákat vágjuk 4 felé.
6. A felfűtött sütőbe tegyük be az ebelskiver sütőt.
7. Minden üregbe öntsünk egy kávéskanál olajat, melegítsük fel, majd tegyünk az üregekbe 1 evőkanál tésztát.
8. Mindegyik tészta közepébe tegyünk egy szem áfonyát/szedret.
9. Süssük a palacsintagolyókat addig amíg a tészta szélén buborékok jelennek meg.
10. Ekkor egy hurkapálcával óvatosan fordítsuk meg a félig sült palacsintagolyókat.
11. Süssük meg a másik felüket is.
12. Borítsuk ki a sütőformából a megsült Ebelskivereket egy tányérra és még melegen szórjuk meg porcukorral.