Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 réteslap,
• olvasztott vaj a lapok kenéséhez,
• 40 g zsemlemorzsa

A töltelékhez:

• 50 g aszalt füge, vagy datolya
• 50 g kókuszreszelék,
• 1 evőkanál citromlé,
• 1 banán karikákra vágva,
• 100 g eper kis kockákra vágva,
• 100 g mangó felkockázva,
• 2 érett szilva kis kockákra vágva,
• 1 kezeletlen narancs reszelt héja és a filézett gyümölcshús,
• 60 g barna cukor,
• 2 savanykás alma hámozva, magozva, kockákra vágva

Díszítéshez:

• 40 g kókuszpehely,
• 4 gömb eper fagyi,
• porcukor

Elkészítés:

1. A grillsütőt indirekt grillezésre rendezzük be, és a pizzakővel együtt fűtsük fel 180-200 fokra.
2. A réteslapokat egyenként vékonyan kenjük meg olvasztott vajjal, helyezzük egymásra, majd a legfelsőt szórjuk meg zsemlemorzsával is.
3. A töltelékhez aprítsuk fel az aszalt gyümölcsöt, majd keverjük össze a többi aprított gyümölccsel, a citromlével és a barna cukorral.
4. A tölteléket halmozzuk a réteslap egyik szélére és óvatosan tekerjük fel a rétest.
5. A maradék olvasztott vajjal kenjük meg a tészta tetejét is.
6. Tegyük a rétest az előmelegített pizzakőre és süssük 20 perc alatt szép aranybarnára.
7. Az utolsó 5 percben szórjuk rá a kókuszpelyhet.
8. Ha megsült tegyük rácsra és hagyjuk kihűlni.
9. Langyosan vagy hidegen porcukorral meghintve egy gömb eper fagyival tálaljuk