fotó: https://www.mindmegette.hu
Elkészítése: egyszerű | Ár: megfizethető | Elkészítési idő: 150 perc | 12 adag
Hozzávalók:
A tésztához:
- 25 dkg tej
- 2 ek. cukor
- 1 ek. instant élesztő
- 42 dkg liszt
- 1 tk. só
- 1 db nagy tojás
- 3 ek. puha vaj
A töltelékhez:
- 17 dkg olvasztott vaj
- 22 dkg barna cukor
- 2 ek. őrölt fahéj
A mázhoz:
- 12 dkg puha krémsajt (pl. mascarpone)
- 6 dkg puha vaj
- 20 dkg porcukor
- 1/2 tk. vaníliakivonat
- 1-2 ek. tej
Ha azt kérdezed egy amerikaitól, hogy mi az a péksüteményt, amit bármikor meg tudna enni, akkor bizony jó eséllyel a fahéjas csiga, azaz a cinnabon lesz a válasza. Hazai viszonylatban a kakaós csigára hasonlít leginkább, de a mascarponés máznak köszönhetően mégis más.
Az amerikaiak mindig is jókat tudtak enni, így nem csoda, hogy a fahéjas csigájuk is isteni, bár könnyen egy kisebb cukorsokkot is okozhat. Ennek ellenére imádjuk, hiszen a nálunk is „őshonos” kakaós csigára emlékeztet picit, de a hozzáadott fahéjnak és a mascarponés máznak köszönhetően mégis eltér tőle. Szóval nem tartozik a világ legegészségesebb ételei közé, szerintünk mégis ez az egyik legtutibb desszert a világon, és szinte bármennyit meg tudnánk belőle enni.
Elkészítés:
- Fél deci tejet meglangyosítunk, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, belekeverjük a szárított élesztőt, és hagyjuk egy kicsit felfutni.
- A lisztet robotgép táljába szitáljuk, hozzáadjuk a sót, és alaposan összekeverjük. Készítünk egy mélyedést a liszt közepébe, beleöntjük a maradék tejet és cukrot, a felfutott élesztőt és a tojást.
- Alacsony fordulaton kezdjük dagasztani a tésztát, és ha összeállt, több részletben beledolgozzuk a puha vajat is.
- 6-8 perc alatt kidagasztjuk a tésztát, majd kivajazott kelesztőtálba tesszük, letakarjuk, és egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
- Egy kb. 22 × 32 cm-es tepsit kivajazunk.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk egy 30 × 50 cm-es téglalappá, és megkenjük az olvasztott vajjal.
- Egy kis tálkában összekeverjük barna cukrot és az őrölt fahéjat, majd egyenletesen a vajas tésztalap tetejére szórjuk.
- Hosszában szorosan feltekerjük a tésztát, mint a bejglit, majd egy éles késsel 12 szeletre vágjuk.
- A szeleteket szorosan a kivajazott tepsibe rakosgatjuk, és letakarva ismét hagyjuk kelni 45 percig.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 15-20 perc alatt a tekercseket szép aranybarnára sütjük.
- Míg sülnek a tekercsek, elkészítjük el a mázt. Ehhez kézi robotgéppel kihabosítjuk a krémsajtot a vajjal, a porcukorral és a vaníliakivonattal. Adunk hozzá annyi tejet, hogy könnyen kenhető állagú krémet kapjunk.
- A kisült fahéjas tekercseket még melegen lekenjük a krémsajtmázzal, és azonnal tálaljuk. Hűtőben 4-5 napig tárolhatjuk.
Videó:
Megjelent: https://www.mindmegette.hu/fahejas-tekercs-cinnabon.recept/
Megosztás: