Fahéjas tekercs (cinnabon)

fotó: https://www.mindmegette.hu

Elkészítése: egyszerű | Ár: megfizethető | Elkészítési idő: 150 perc | 12 adag

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 25 dkg tej
  • 2 ek. cukor
  • 1 ek. instant élesztő
  • 42 dkg liszt
  • 1 tk. só
  • 1 db nagy tojás
  • 3 ek. puha vaj

A töltelékhez:

  • 17 dkg olvasztott vaj
  • 22 dkg barna cukor
  • 2 ek. őrölt fahéj

A mázhoz:

  • 12 dkg puha krémsajt (pl. mascarpone)
  • 6 dkg puha vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 1/2 tk. vaníliakivonat
  • 1-2 ek. tej

 

Ha azt kérdezed egy amerikaitól, hogy mi az a péksüteményt, amit bármikor meg tudna enni, akkor bizony jó eséllyel a fahéjas csiga, azaz a cinnabon lesz a válasza. Hazai viszonylatban a kakaós csigára hasonlít leginkább, de a mascarponés máznak köszönhetően mégis más.

Az amerikaiak mindig is jókat tudtak enni, így nem csoda, hogy a fahéjas csigájuk is isteni, bár könnyen egy kisebb cukorsokkot is okozhat. Ennek ellenére imádjuk, hiszen a nálunk is „őshonos” kakaós csigára emlékeztet picit, de a hozzáadott fahéjnak és a mascarponés máznak köszönhetően mégis eltér tőle. Szóval nem tartozik a világ legegészségesebb ételei közé, szerintünk mégis ez az egyik legtutibb desszert a világon, és szinte bármennyit meg tudnánk belőle enni.

Elkészítés:

  1. Fél deci tejet meglangyosítunk, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, belekeverjük a szárított élesztőt, és hagyjuk egy kicsit felfutni.
  2. A lisztet robotgép táljába szitáljuk, hozzáadjuk a sót, és alaposan összekeverjük. Készítünk egy mélyedést a liszt közepébe, beleöntjük a maradék tejet és cukrot, a felfutott élesztőt és a tojást.
  3. Alacsony fordulaton kezdjük dagasztani a tésztát, és ha összeállt, több részletben beledolgozzuk a puha vajat is.
  4. 6-8 perc alatt kidagasztjuk a tésztát, majd kivajazott kelesztőtálba tesszük, letakarjuk, és egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
  5. Egy kb. 22 × 32 cm-es tepsit kivajazunk.
  6. A megkelt tésztát kinyújtjuk egy 30 × 50 cm-es téglalappá, és megkenjük az olvasztott vajjal.
  7. Egy kis tálkában összekeverjük barna cukrot és az őrölt fahéjat, majd egyenletesen a vajas tésztalap tetejére szórjuk.
  8. Hosszában szorosan feltekerjük a tésztát, mint a bejglit, majd egy éles késsel 12 szeletre vágjuk.
  9. A szeleteket szorosan a kivajazott tepsibe rakosgatjuk, és letakarva ismét hagyjuk kelni 45 percig.
  10. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 15-20 perc alatt a tekercseket szép aranybarnára sütjük.
  11. Míg sülnek a tekercsek, elkészítjük el a mázt. Ehhez kézi robotgéppel kihabosítjuk a krémsajtot a vajjal, a porcukorral és a vaníliakivonattal. Adunk hozzá annyi tejet, hogy könnyen kenhető állagú krémet kapjunk.
  12. A kisült fahéjas tekercseket még melegen lekenjük a krémsajtmázzal, és azonnal tálaljuk. Hűtőben 4-5 napig tárolhatjuk.

Videó:

Megjelent: https://www.mindmegette.hu/fahejas-tekercs-cinnabon.recept/

Megosztás: