Hozzávalók:

A karamellizált banán töltelékhez:

• 30 g vaj,
• 30 g cukor,
• 3 banán

A tésztához:

• 105 g vaj,
• 125 g cukor,
• 1 L-es méretű tojás,
• 1 tojássárgája,
• 1 vaníliarúd kikapart magjai,
• 4 érett banán pürésítve (összesen 330 g)
• 250 g liszt,
• 5 g szódabikarbóna,
• 1 csipet só,
• 5 g fahéj,
• 5 g szerecsendió,
• 100 darabolt fehér csoki,
• 60 g durvára vágott dió

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra melegítjük elő.
2. Egy 26 cm-es fém nyelű serpenyőt felforrósítunk. 30 g vajat  és 30 g cukrot melegítünk benne, míg a cukor szép borostyán színűre karamellizálódik.
3. 3 banánt meghámozunk, hosszában elfelezünk és a vágott felületükkel elhelyezzük a formában.
4. A tésztához a vajat folyósra melegítjük és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját a vaníliát és a banánpürét. A száraz  hozzávalókat összekeverjük, és a banános masszához adjuk, majd a masszát egyenletesen elosztjuk a  formában.
5. A serpenyőt a betesszük az előmelegített sütőbe, és 20-25 perc alatt megsütjük.
6. Azután kissé kihűtjük, majd egy nagy tányérra borítjuk. A tetejét megszórjuk durvára vágott dióval és kakukkfű levélkékkel.

/Megjelent a Vidék Íze magazin 2022. februári számában
fotó: Nagy András Péter/