Hozzávalók 16 szelethez:

• 15 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 6 tojássárgája
• 1 dl natúr joghurt
• ½ csomag sütőpor
• 20 dkg liszt,

A fehérjehabhoz:

• 6 tojásfehérje,
• 25 dkg cukor,

A krémhez:

• 2 dl natúr joghurt,
• 1 (kezeletlen) citrom,
• 5 dl tejszín,
• 5 dkg porcukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 1 csomag habfixáló
• 20 dkg eper,

Elkészítés:

1. A tésztához habosra keverjük a puha vajat a porcukorral, egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a joghurtot, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.
2. A tésztát egyenletesen elkenjük egy sütőpapírral bélelt 30×30 cm-es tepsiben.
3. A habhoz kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral (fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot, mindig verjük egy kicsit, mielőtt a következő adagot hozzáadjuk)., majd egyenletesen a tésztára kenjük. 170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük 18-20 perc alatt.
4. A krémhez a joghurtot elkeverjük a citrom reszelt héjával és levével, majd óvatosan beledolgozzuk a kemény habbá vert tejszínt, végül a porcukorban elkevert habfixálót, vaníliás cukrot és a tisztított, felkockázott epret.
5. A habos tetejű lapot félbevágjuk, és összetöltjük a krémmel.
6. Tálalás előtt friss eperrel díszítjük.