Hozzávalók 9 db-hoz:

• 2 dl langyos tej,
• 2 evőkanál cukor,
• 2 dkg friss élesztő,
• 60 dkg finom liszt (Bl-55)
• 1 teáskanál só,
• 1 tojás,
• 0,5 dl olaj,
• 10 dkg joghurt

A tetejére:

• 1 tojás,
• szezámmag

Elkészítés:

1. A tejbe beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, de nem kell felfuttatni. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, összevegyítjük a sóval és a többi cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, beleöntjük a joghurtot, az olajat és az élesztős tejet. Kézzel, vagy géppel dagasztani kezdünk.
2. Amikor a tészta szép sima és fényes, már nem ragad sem a tálhoz, sem a kezünkhöz, kelesztőtálba tesszük, lefedjük és 45 perig kelni hagyjuk. A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett munkafelületre. 9 egyforma darabba vágjuk, amiket egyesével gömbölyítünk, majd konyharuhával letakarva 15 percig pihentetjük.
3. Megformázzuk a zsemléket és sütőpapírral borított sütőlemezre sorakoztatjuk őket.
4. Felverjük a tojást, vékonyan megkenjük a zsemléket és 30-40 perc alatt a duplájára kelesztjük őket. Közben előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
5. A megkelt zsemléket ismét lekenjük a tojással megszórjuk a szezámmaggal, majd 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Végül rácsra tesszük hűlni.