1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a burgonyakeményítőt és a tejport egy kézi habverővel.
2. A puha vajat a porcukorral és a sóval habosítsuk ki kézi robotgép segítségével.
3. Szitáljuk a cukros vajas keverékhez a lisztkeveréket, és egy szilikon spatulával alaposan keverjük össze.
4. A tészta tömegének a 10 %-át vegyük ki és keverjük hozzá a kakaóport.
5. A világos tésztát vágjuk 8g-os darabokra, és formázzunk belőle szép sima golyókat.
6. A kakaós tésztát osszuk annyi kis adagra, ahány világos tészta gömböcskék lett.
7. A sütőt melegítsük elő 150 fokra, és két tepsit béleljünk ki szilikonos sütőpapírral.
8. Minden tészta gömbre tegyünk 2 fekete szezámot, ez lesz a malacok szeme. Egy fogpiszkálót használhatunk segédeszköznek. A szemek körül egy kis ecset végével készítsünk bemélyedést.
9. A kis kakaós tészta adagokat osszuk 3 részre. Az egyikből formázzuk meg a malac orrát, amire fogpiszkálóval készítsünk 2 orrlyukat. A másik két kakaós tészta darabból formázzunk füleket a malacnak.
10. Az elkészült malackákat rakosgassuk a sütőpapíros tepsikre, és az előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük készre őket. 20 perc után kapcsoljuk ki a sütőt, és még 5 percig hagyjuk a sütiket s sütőben.
11. A kisült malackákat rakosgassuk rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni őket.
12. légmentesen záródó dobozban tároljuk a malacokat.

/Megjelent a Vidék Íze magazin 2023. decemberi számában
fotó: Nagy András Péter/