Mágnás diós pite

Régi idők süteménye, amit mi is imádtunk: mágnás diós pite

Tökéletes hétvégi sütemény, de családi, baráti összejövetelekkor is méltán kerülhet az asztalra. Mutatjuk a mágnás diós pite receptjét!

A mágnás diós pite azok közé a sütemények közé tartozik, amelyek egyszerre idézik fel a régi idők házi desszertjeit és a klasszikus cukrászdák eleganciáját. Nevében is van egyfajta arisztokratikus hangulat, ami nem véletlen: gazdag ízvilága, réteges felépítése és mutatós megjelenése miatt ünnepi alkalmakon is gyakran kerül az asztalra. Ugyanakkor nem hivalkodó, inkább harmonikus és megnyugtató, pont olyan, amit egy vasárnapi ebéd után szívesen kínálunk.

A dió, mint örök kedvenc

A diós sütemények különleges helyet foglalnak el a magyar konyhában, és a mágnás diós pite is erre az erős hagyományra épít. A dió karakteres, kissé fanyar íze kiválóan ellensúlyozza az édesebb elemeket, és közben tartalmasabbá és laktatóbbá teszi a desszertet. Nem véletlen, hogy a diót gyakran párosítják lekvárral, ahogy ebbe a süteményben: együtt igazán kerek ízélményt adnak.

A mágnás diós pite tökéletes választás családi összejövetelekre, ünnepi alkalmakra, de akár egy hétköznapi desszertnek is, amikor valami igazán „otthonosra” vágyunk. Jól szeletelhető, másnap is finom, sőt az ízek gyakran még jobban összeérnek pihentetés után. Egy csésze kávé vagy tea mellé kínálva igazi klasszikus élményt nyújt.

Elkészítés:

1. A mágnás diós pite receptjének elkészítéséhez a lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral, a sóval és egy citrom reszelt héjával. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott hideg vajat és a lisztes keverékkel összemorzsoljuk.
2. Hozzáütjük a tojást, hozzáöntjük a citrom kifacsart levét és tésztát gyúrunk. Ha nem állna össze a tészta, azaz túlságosan morzsás lenne, akkor kanalanként hozzáadunk annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Ügyeljünk rá, hogy ne legyen túl ragacsos.
3. A tészta egyharmadát félretesszük, a többit kinyújtjuk 20×30 centisre és szilikonos sütőpapírral bélelt, magas falú tepsibe fektetjük, végül lekenjük baracklekvárral.
4. A mágnás diós pite töltelékéhez a diót összekeverjük a cukorral. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, majd egyenként óvatosan beledolgozzuk a sárgájákat is. Egy spatula segítségével óvatosan beleforgatjuk a cukros-diós keveréket és a masszát egyenletesen elosztjuk a lekvárral lekent tésztán.
5. Az előzőleg félretett tésztát vékony lappá nyújtjuk és egy derelyevágóval 1 cm széles csíkokat vágunk belőle. Ezekkel rácsozzuk a pite tetejét.
6. Egy tojást felverünk és lekenjük vele a pite tetején a rácsokat, majd a 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső módon kb. 25 perc alatt készre sütjük a pitét. (Légkeverésen 160 fokon sütjük.) Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, majd megszórjuk porcukorral és kockákra vágva tálaljuk.

Nézd meg videón, hogyan készül a mágnás diós pite!

Megjelent: https://www.mindmegette.hu/alapetelek/magnas-dios-pite-recept-video