1. A linzertésztához a mandulalisztet, a keményítőt, a vaníliás cukrot és a porcukrot egy késes betétű robotgépbe öntjük.
2. A lisztes keverékhez adjuk a is kockákra vágott hideg vajat, és a géppel gyorsan összedaráljuk egy homokszerű keverékké.
3. Hozzáadjuk a tojássárgáját és csak annyira dolgozzuk össze, míg a tészta összeáll.
4. A tésztát golyóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, kissé ellapítjukés egy órára hűtőbe tesszük, hogy a vaj visszafagyjon.
5. A sütőt 175 fokra melegítjük elő, és egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
6. Ha letelt a pihentetési idő a tésztát lisztezett munkalapon kb 3 mm vastagságúra nyújtjuk és kb 3 cm-es kis köröket szúrunk ki belőle, majd az előkészített tepsire rakosgatjuk őket úgy, hogy egy kis hely maradjon közöttük.
7. A kekszeket az előmelegített sütőben 6-9 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni őket.
8. A marcipánt porcukorral megszórt munkafelületen szintén 3 mm vastagra nyújtjuk és a kekszek méretével megegyező nagyságú és számú köröket szúrunk ki belőle.
9. A baracklekvárt simára keverjük és a kihűlt kekszek tetejét vékonyan megkenjük vele.
10. Minden lekváros keksz tetejére egy marcipán kört teszünk és alaposan rányomkodjuk.
11. Az étcsokit gőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük a tejszínt és a sütiket kimártjuk benne.
12. Mindegyik csokis keksz tetejére egy fél diót teszük.

/Megjelent a Vidék Íze magazin 2023. decemberi számában
fotó: Nagy András Péter/