1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra. Egy őzgerinc formát vajazzunk és lisztezzünk ki.
2. A tojásokat habosítsuk ki a cukorral.
3. Adjuk hozzá a joghurtot, a citromlét és az olajat, majd folytassuk a keverést.
4. Egy másik tálba szitáljuk bele a lisztet, és keverjük hozzá a sütőport és a sót.
5. Felváltva, több részletben keverjük hozzá a joghurtos tojáshabhoz a mentaszirupot és a sütőporos lisztet. Keverjük össze alaposan.
6. Adjuk a masszához a kókuszlisztet és a citromhéjat is, majd ezzel is keverjük össze.
7. Öntsük a tésztát az előkészített őzgerinc formába, és az előmelegített sütőben kb 50 perc alatt süssük meg. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
8. A kisült süteményt 10 percig hagyjuk a formában, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni.
9. A csokimázhoz, vágjuk apró darabokra a csokit és gőz fölött, vagy mikróban olvasszuk fel.
10. A tejszínt melegítsük forrásig, öntsük az olvasztott csokira és keverjük teljesen simára.
11. Vonjuk be a süti tetejét a csokimázzal, díszítsük mentalevelekkel, majd tegyük egy kis időre hűtőbe, hogy megszilárduljon a máz.
12. Szeletekre vágva tálaljuk.

/Megjelent a Vidék Íze magazin 2023. júniusi számában
fotó: Nagy András Péter/