Hozzávalók 4 adaghoz:

• 45 g vaj,
• 4 evőkanál olivaolaj,
• 180 g teljes kiőrlésű liszt,
• 1,5 teáskanál sütőpor,
• 1 csipet só,
• 240 ml tej,
• 110 g cukor,
• 1 vaníliarúd kikapart magjai,
• 3 érett szeletelt őszibarack,
• 250 g áfonya,

Elkészítés:

1. A sütőt 180 fokra melegítjük elő.
2. Amíg a sütő melegszik, egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sóval és a cukorral, valamint a kikapart vaníliamagokkal. Hozzáadjuk az olivaolajat és a tejet, majd addig kevergetjük, míg egy sima, csomómentes masszát kapunk.
3. A vajat felolvasztjuk, és egy piteformában eloszlatjuk, majd szép egyenletesen ráöntjük a tésztamasszát.
4. A gyümölcsöket lazán elrendezzük a sütőtálban, majd a sütőben 35-45 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
5. Legalább 15 percig hagyjuk kihűlni és melegen tálaljuk.

/Megjelent a Vidék Íze magazinban
fotó: Nagy András Péter/