fotó: https://www.mindmegette.hu
Elkészítése: rafinált | Ár: megfizethető | Elkészítési idő: 120 perc | 4 adag
Hozzávalók:
A tésztához:
- 2,5 dl tej
- 6 dkg cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 50 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 8 dkg vaj
A kakaós töltelékhez:
- 12 dkg vaj
- 9 dkg porcukor
- 3 evőkanál kakaópor
A tetejére:
- 1 dl tej
- 1 teáskanál vaníliaaroma
Ezt a pihe-puha kakaós csigát mindenki imádni fogja! A tészta légiesen könnyed, a töltelék pedig ott van a csiga minden apró részében!
Elkészítés:
- Fél dl tejbe beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, és megvárjuk, amíg felfut. Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, összevegyítjük a sóval és a többi cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük az egész tojást és a tojássárgáját, beleöntjük a maradék tejet és az élesztős tejet. Kézzel vagy géppel dagasztani kezdjük.
- A dagasztás második felében 2-3 részletben beledolgozzuk az olvasztott vajat is, mindig megvárva, amíg az előző adagot felveszi, csak utána adjuk hozzá a következőt. Amikor a tészta szép sima és fényes, már nem ragad a tálhoz vagy a kezünkhöz, kelesztőtálba tesszük, lefedjük, és 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket. A vajat szottyosra olvasztjuk, hogy könnyen hozzá tudjuk keverni a többi hozzávalót. Alaposan kikeverjük.
- A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett munkalapra, és 3 mm vastag, kb. 30 × 60 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. Megkenjük a töltelékkel. Ezután a tésztát feltekerjük, mint a bejglit. Éles késsel kb. 2 cm széles szeleteket vágunk belőle.
- Sütőpapírral kibélelünk egy kb. 30 × 45 cm-es tepsit, és a csigákat egymástól kb. 5 cm távolságban ráfektetjük. Konyharuhával letakarjuk, és újabb 20 percig kelni hagyjuk. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
- A megkelt csigákat 18-20 perc alatt aranyszínűre sütjük. Felforrósítjuk az 1 dl tejet, belekeverjük a vaníliakivonatot, meglocsoljuk vele a megsült forró csigákat, majd még 5 percre visszatoljuk őket a sütőbe.
Megjelent: https://www.mindmegette.hu/recept/pihe-puha-kakaos-csiga
Megosztás: