Hozzávalók:

Hozzávalók 2db 18 cm-es tortaformához, ez egy 12 szeletes torta lesz:

A vörösbársony piskótához:

• 120 g puha vaj,
• 300 g cukor,
• 2 tojás,
• 240 ml író,
• 250 g liszt,
• 35 g kakaópor,
• 1 csomag sütőpor (11g),
• piros ételfesték por,

A mascarpone krémhez:

• 150 g puha vaj,
• 1 rúd vanília,
• 450 g mascarpone,
• 180 g porcukor,
• 250 g málna,

A díszítéshez:

• 50 g hámozott mandula,
• 1 evőkanál sűrített tej,
• 30 g cukor,
• 1 kávéskanál rózsavíz,
• 1 evőkanál víz,
• 1 csepp piros ételfesték
• fehér marcipán tömb a virágokhoz
• 1 tojásfehérje,
• 20 db szép rózsaszirom,
• 80 g finom kristálycukor,

Elkészítés:

1. 180 fokra előmelegítem a sütőt, a vajat és a cukrot krémesre keverem. A tojásokat egyenként hozzákeverem, majd belekeverem az írót. A lisztet, a kakaót, a sütőport és a piros ételfestéket összeszitálom, és a több hozzávalóhoz keverem.
2. A sütőpapírral bélelt tortaformákba öntöm és 30 perc alatt megsütöm.
3. A kisült tortalapokat sütőrácson kihűtöm. A kihűlt tortalapokat félbe vágom, így összesen 4 tortalapom lesz.
4. Amíg a lapok hűlnek, elkészítem a dekorációt. Enyhén felverem a tojásfehérjét, majd az ecsettel bekenem a rózsaszirmok felületét. Zsírpapírra helyezem és meghintem a kristálycukorral. Meleg helyen szárítom.
5. A mandulaszemeket száraz serpenyőben megpirítom. Egy másik edénybe teszem a sűrített tejet, a cukrot, a rózsavizet és a vizet. Akkor van kész ha a cukor elolvadt. Ekkor hozzáteszem a piros ételfestéket és beleforgatom a pirított mandulát. Addig keverem míg az összes víz elpárolog és a cukor szépen bevonja a mandulaszemeket. Egy zsírpapírra terítve hagyom kihűlni, megszáradni. Ha kihűlt mozsárban összetöröm.
6. Elkészítem a marcipán rózsákat.
7. A vajkrémhez a puha vajat a kikapart vaníliamagokkal krémesre keverem,majd hozzáadom a mascarponet és az egészet homogén masszává keverem a porcukorral.
8. A tortakartonra vajkrémet nyomok ezzel rögzítem az első tortalapot. A málnákat megfelezem, néhány egész szemet félreteszek a díszítéshez. Az első lapot egyenletesen megkenem vajkrémmel és megrakom a felezett málnákkal. Így teszek a többi lappal is. Az utolsót vékonyan megkenem a vajkrémmel. Legalább 60 percre hűtőbe teszem.
9. A kidermesztett torta oldalát is bekenem vajkrémmel, a tetejét és az oldalát egy spatulával spirál alakúra díszítem. A rózsaszínű pralinékat lazán rászórom, majd a mandulával, az egész málnákkal, és a marcipán rózsákkal díszítem.