Itt a rusztikus szilvás galette: ha ezzel kezded az őszt, garantált a mosolygós szeptember
A nyári desszerteket lassan felváltják az őszi finomságok. Nem is lehetne szebben indítani a szeptembert, és búcsúztatni a nyarat, mint egy könnyű, elronthatatlan pitével és egy kis csavarral! Mutatjuk a mennyei, rusztikus szilvás galette receptjét.

A francia pite, vagy galette egyike azon süteményeknek, melyeknek a régmúltra visszanyúlik a története. Nem is csoda, hiszen végtelenül egyszerű, sokféleképpen variálható édesség, melyet elkészíteni sem egy nagy ördöngősség. A galette-ek készülhetnek többféle tésztából (például palacsintaszerű tészta is lehet a süti alapja), a legismertebb változatokban viszont omlós pitetésztára kerül rá a szaftos gyümölcstöltelék. A galette azonban nemcsak desszert, hanem elő- sőt főétel is lehet, ha a tésztára nem édes, hanem sós tölteléket teszünk.

Elkészítés:

1. A linzertésztához az összes hozzávalót gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpakba csomagoljuk, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Előkészítünk egy öntöttvas piteformát.
2. A töltelékhez a mandulapálcikák kivételével az összes hozzávalót egy edénybe tesszük, és 5 perc alatt összefőzzük.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
4. A hűtőből kivett pihentetett tésztát szilikonos sütőpapíron a piteformánál kb. 5 cm-rel nagyobb átmérőjű körlappá nyújtjuk, és a sütőpapírral együtt a formába emeljük. A tészta széleit felhajtjuk a forma oldalára.
5. A tészta közepét megkenjük egy evőkanál szilvalekvárral, majd ráhalmozzuk az éppen csak összerottyantott szilvás tölteléket, és körben ráhajtjuk a tészta széleit. A töltelék tetejét megszórjuk a mandulapálcikákkal.
6. A piteformát az előmelegített sütőbe tesszük, és 50-60 perc alatt aranybarnára sütjük a galette-et. Ha kész, a formában hagyjuk kissé hűlni, majd a sütőpapírral együtt kiemeljük a süteményt, és felszeleteljük.

Megjelent: https://www.mindmegette.hu/igy-keszul-a-rusztikus-szilvas-galette-video-recept-sutisuli-64953/