Hozzávalók 14-16 db-hoz:

A tésztához:

• 10 dkg vaj
• 40 dkg liszt + a nyújtáshoz
• ½ teáskanál só
• 1 kávéskanál őrölt kardamom
• 2,5 dl tej
• 6 dkg barnacukor
• 3 dkg friss élesztő
• 2 tojássárgája

A töltelékhez:

• 8 dkg vaj,
• 8 dkg barnacukor,
• 1 teáskanál őrölt kardamom

A díszítéshez:

• 1 tojás
• 5 dkg jégcukor,

Elkészítés:

1. A tésztához elmorzsoljuk a vajat a liszttel, a sóval és a kardamommal. A tejet meglangyosítjuk a barnacukorral, feloldjuk benne a morzsolt élesztőt, felfuttatjuk, majd belekeverjük a tojássárgáját. Az élesztős részt a lisztes részhez adjuk, és sima, fényes tésztává dagasztjuk. Kelesztőtálba tesszük, és konyharuhával letakarva 33 percig szobahőmérsékleten kelesztjük.
2. A pihentetést követően kissé átdolgozzuk a tésztát, majd lisztezett felületen kb 40x 50 cem-es téglalappá nyújtjuk.
3. A töltelékhez habosra keverjük a puha vajat a barna cukorral és a kardamommal. Egyenletese elkenjük a tésztán, majd a hosszabbik oldalánál félbehajtjuk. Éles késsel, vagy pizzavágóval 2,5-3 cm széles csíkokra vágjuk, megsodorjuk és a tenyerünkben kerek tekerccsé formázzuk.
4. A tekercseket szilikonos sütőpapírral fedett tepsire rakjuk, és letakarva 15-20 percig kelesztjük. Utána a felvert tojással megkenjük a tetejüket, megszórjuk jégcukorral és 170 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.