Előkészítési idő: – perc | Sütési idő: – perc | Nehézségi fok: – | Adag: – db
Hozzávalók 20-22 cm-es formához:
A tésztához:
- 250 g finomliszt
- 150 g hideg vaj
- 1 csipet só
- 90 g porcukor
- 2 db tojássárgája
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
A töltelékhez:
- 400 g áfonya (lehet fagyasztott is)
- 30 g kristálycukor
- 20 g vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 evőkanál áfonyapálinka
- 1 púpos evőkanál étkezési keményítő
- 1 csipet reszelt tonkabab
A kenéshez:
- 1 db felvert tojás
Elkészítés:
- Gyors mozdulatokkal keverjük össze a tészta hozzávalóit, ha nagyon morzsálódik, adjunk hozzá 1 evőkanál jéghideg vizet is. Formáljuk a tésztát gombóccá, csomagoljuk frissen tartó fóliába, kissé lapítsuk el, és tegyük legalább 1 órára a hűtőbe.
- Ha letelt a pihentetési idő, lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát az öntöttvas piteformánál 4 cm-rel nagyobb körlappá, majd óvatosan emeljük a formába, és nyomkodjuk bele úgy, hogy a forma oldalát is fedje be. Vágjuk le a kilógó széleket, ebből készítjük majd a díszítést a pite tetejére. Tegyük vissza a hűtőbe legalább 20 percre.
- Rendezzük be a grillsütőt indirekt sütésre, vagyis ne közvetlenül a hőforrás fölé kerüljön a sütőedény. Ezt gázgrill esetében úgy érheted el, hogy kikapcsolsz egy vagy több égőt, és ezek fölé helyezed a sütőformát; faszenes grillsütőnél félretolhatod a faszenet, és süthetsz a másik oldalon, a kerámiasütőbe pedig behelyezheted a hőelzáró, ún. deflektorkövet a rács alá, így részben vagy egészben kitakarva a közvetlen tüzet. Ha ezzel megvagy, fűtsd fel a grillt 175 fokra.
- Egy tálban keverjük alaposan össze a töltelék hozzávalóit, majd terítsük szét a hűtőből kivett, pihentetett tésztán.
- Nyújtsuk ki a félretett tésztát, vágjunk ki belőle különböző alakú díszeket, majd rakjuk óvatosan a töltelék tetejére. Kenjük le a tészta szélét és a díszeket a felvert tojással.
- Tegyük a pitét a forró grillbe, zárjuk le a tetejét, és kb. 35 perc alatt süssük készre. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, mert csak így lehet szépen szeletelni.
forrás: evamagazin.hu-2026-07-18
Megosztás: