Hozzávalók kb. 50 db-hoz:

• 250 g finomliszt,
• 200 g füstölt sajt,
• 120 g kacsa, vagy libazsír,
• 1,5 teáskanál só,
• 2 evőkanál szezámmag

A tetejére:

• 1 tojás,
• 2 evőkanál szezámmag

Elkészítés:

1. A lisztet, a reszelt füstölt sajtot, a zsírt, a sót és a szezámmagot késes betétű robotgépben összedolgozzuk, vagy gyors mozdulatokkal, kézzel összegyúrjuk. A tésztát frissen tartó fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. A sütőt 180 fokra melegítjük elő, és két tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
3. A pihentetett tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk, 3 mm vastagra nyújtjuk és csillag alakú kiszúróval kiszaggatjuk, és a tepsikre rakosgatjuk.
4. A csillagok tetejét megkenjük felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.
5. Az előmelegített sütőbe tesszük a tepsiket, és 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük a sütiket.
6. Jól záródó dobozban egy hétig is ropogós marad.

/Megjelent a Vidék Íze magazin 2021. decemberi számában
fotó: Nagy András Péter/