Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 szobahőmérsékletű tojás,
• 120 g cukor,
• 1 csipet só,
• 150 g finomliszt

A krémhez:

• 200 g hideg habtejszín,
• 100 g porcukor,
• fél citrom leve,
• 2 bio narancs reszelt héja,
• 2 dl tejföl,
• 2 narancs kifilézett húsa

A díszítéshez:

• narancsgerezdek,
• rumos meggy szemek

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kivajazunk, sütőpapírral kibélelünk egy 24 cm-es, kapcsos tortaformát.
2. A tojásokat szétválasztjuk.
3. A fehérjékből a cukor felével és egy csipet sóval habot verünk. Nem kell nagyon keménynek lennie.
4. A sárgájákat a maradék cukorral fehéredésig habosítjuk, majd óvatosan a fehérjehabba forgatjuk.
5. Több részletben a tojáshabhoz adjuk a lisztet is, és óvatosan addig keverjük, míg a liszt egyenletesen eloszlik.
6. A masszát a tortaformába öntjük, a tetejét elsimítjuk, és a forró sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
7. A kész piskótát a formában hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt  és két lapba vágjuk.
8. A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük a porcukorral, majd belecsorgatjuk a citromlevet, hozzáadjuk a narancshéjat, és végül beleforgatjuk a tejfölt is.
9. Az alsó piskótalapot megkenjük a tejfölös-narancsos krém ¾ részével, megszórjuk 2 narancs kifilézett húsával, és ráborítjuk a másik piskótalapot.
10. A krém maradékát rákenjük a torta tetejére, díszítésként kirakjuk a narancs cikkekkel és rumos meggy szemekkel.

/Megjelent a Vidék Íze magazin 2021. novemberi számában
fotó: Nagy András Péter/