Előkészítési idő: – perc | Sütési idő: – perc | Nehézségi fok: – | Adag: 60 db
Hozzávalók kb. 60 darabhoz:
- 1 teáskanál kristálycukor
- 50 ml langyos tej
- 20 g friss élesztő
- 500 g finomliszt
- 1 evőkanál só
- 250 g vaj
- 1 db tojás
- 200 g zsíros tejföl
- 250 g főtt füstölt sonka
A tetejére:
- 1 db tojás
- 100 g füstölt sajt
Elkészítés:
- Szórjuk a cukrot a langyos tejbe, morzsoljuk bele az élesztőt, keverjük össze, és várjuk meg, amíg felfut.
- Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót, és keverjük alaposan össze. Tegyük hozzá a kis kockákra vágott vajat, és morzsoljuk kézzel össze. Készítsünk mélyedést a közepébe, üssük bele a tojást, öntsük bele a tejfölt és az élesztős tejet.
- Kezdjük el gyúrni, és ha összeállt, lisztezett munkalapon gyúrjuk tovább, amíg közepesen kemény tésztát kapunk. Adjuk hozzá az apróra vágott füstölt sonkát, és gyúrjuk addig, amíg teljesen elvegyül a tésztában. Ha a tészta már nem ragad a deszkához, és a kezünkhöz sem, csomagoljuk frissen tartó fóliába, és tegyük legalább 2 órára a hűtőbe.
- Készítsünk elő egy akkora tepsit, ami befér a sütőbe, béleljük ki szilikonos sütőpapírral.
- Lisztezett munkalapon nyújtsuk ujjnyi vastagra a megkelt tésztát, és szaggassuk ki 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval. A leeső részeket is gyúrjuk össze, és szaggassuk ki.
- Rakosgassuk a pogácsákat ne túl szorosan a tepsire, kenjük meg a tetejüket a felvert tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, majd pihentessük 30 percig.
- Közben rendezzük be a grillsütőt indirekt sütésre (ahogy az áfonyás piténél szerepel), és fűtsük fel 200 fokra. Tegyük a tepsit a forró sütőbe, zárjuk le a sütőt, és süssük kb. 20 perc alatt aranyszínűre a pogácsákat.
TIPP
Az utolsó 10 percben dobjunk egy marék bükkfacsipszet a grillre, így még egy plusz pikáns ízt kap a pogácsánk.
forrás: evamagazin.hu-2026-07-18
Megosztás: