Elkészítés:

• A túrós pite töltelékéhez először készítsünk egy vaníliapudingot. Ehhez 3 tojássárgáját egy közepes lábosban a cukor kétharmadával, a vaníliával, a keményítővel kikeverjünk fehéredésig egy kézi habverővel. Adjuk hozzá a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Tegyük át egy tálba, és fedjük le folpackkal, majd hagyjuk hűlni.
• A túrót tegyük egy nagyobb tálba, és reszeljük bele a citrom héját. Adjuk hozzá a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt vaníliapudingot is. Az egészet jó alaposan kikeverjük ki egy szilikon spatulával.
• A sütőt melegítsük elő 190 fokra. A tésztához a lisztet morzsoljuk össze a kis kockákra vágott vajjal, majd a többi hozzávalóval együtt gyúrjuk össze, és felezzük el.
• Az egyik tésztacipót lisztezett munkalapon nyújtsuk tepsi méretűre, és tegyük az előzetesen szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe, és szurkáljuk meg villával. 5 percre tegyük az előmelegített sütőbe. Majd az elősütött tésztalapot forrón kenjük le tojásfehérjével, így a töltelék nem fogja eláztatni.
• A töltelékhez a tojások fehérjét verjük kemény habbá a maradék cukorral és egy csipet sóval. Óvatosan keverjük a túróhoz, és az egészet simítsuk rá a tésztára.
• Nyújtsuk ki a tészta másik felét is, és helyezzük rá a töltelékre. A tetejét kenjük meg egy felvert tojással, és villával egyenletesen megszurkáljuk. A villával rácsozzuk be finoman a tészta tetejét.
• Az előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk kockákra, és a tetejét szórjuk meg porcukorral.

Videó:

Megjelent: https://www.mindmegette.hu/turos-pite-video.recept/