Én már nagyon készülök a Grill-ázs Sütisuli újra indulására. Bízom benne, hogy márciusban ismét együtt alkothatok Veletek. 26-án a mousse-ok, a tükörglazúr és a bársonyfújás lesz a téma.
Csokis legyen, és valami gyümölcs, a többit rád bízom! …így hangzott régi kedves ismerősöm kérése. Na, én ilyenkor boldog vagyok! Egyrészt azért, mert szabadon alkothatok, másrészt azért mert óriási bizalmat érzek áradni magam felé.
Hát… majdnem, mivel ez egy citromos süti. Egészen pontosan, egy citromos vajas piskótán és fehércsokis mandula ropogós rétegen csücsülő citrom mousse
A szépsége az egyszerűségében rejlik. Az aranyfüst pedig különleges eleganciát kölcsönöz neki.
Én is fánkot sütöttem! Méghozzá Eclair-t, melyet mangós-maracujás krémmel töltöttem dugig, és extra csokis whipped krém hullámokkal tetőztem.
Lisztmentes, mákos vajas piskóta, aszalt barackos marcipán ropogós, barackkompót betét, mangó mousse, tükörglazúr, karamellizált fehér csoki díszek, és meringe gyöngyök.
Az elmúlt 2 napom ismét tanulással telt. Francia desszerteket készítettünk Judit Fehér-tal.
Rengeteg új infó, technika, csodás alapanyagok, ízek, elképesztő sütemények. Judit kreativitása, energiája felülmúlhatatlan.
Na, ilyenkor a legjobb megoldás, egy finom – és mivel részben teljes kiőrlésű lisztből készül, azzal áltathatjuk magunkat, hogy egészséges is – csokis-banános muffin sütése.
