Kakaós, kakaóbablisztes omlós tészta ( a leeső rész keksznek megsütve az unokáknak ), feketecseresznye lekvár, tonkababos étcsoki (70%) ganache, fehércsokis namelaka, kakaóbabtöret, liofilizált málna.
Ennek a sütinek az a különlegessége, hogy a tésztájába jó sok krémsajtot kell tenni, ettől extra puha, és nagyon finom.
Végre itt a jó idő, ki is költöztem sütni a teraszra. Régen fájt már a fogam egy jó kis „békebeli” túrós lepényre, így hát ez került most a kamado rácsára. Vékony, pihe-puha kelt tészta, rengeteg vaníliás túrókrém, és egy kis tojásos tejföl pirult a tetejére. Az esti fények sem rontottak az összképen. Amilyen szép, pont … Olvass tovább
Én már nagyon készülök a Grill-ázs Sütisuli újra indulására. Bízom benne, hogy márciusban ismét együtt alkothatok Veletek. 26-án a mousse-ok, a tükörglazúr és a bársonyfújás lesz a téma.
Csokis legyen, és valami gyümölcs, a többit rád bízom! …így hangzott régi kedves ismerősöm kérése. Na, én ilyenkor boldog vagyok! Egyrészt azért, mert szabadon alkothatok, másrészt azért mert óriási bizalmat érzek áradni magam felé.
Hát… majdnem, mivel ez egy citromos süti. Egészen pontosan, egy citromos vajas piskótán és fehércsokis mandula ropogós rétegen csücsülő citrom mousse
A szépsége az egyszerűségében rejlik. Az aranyfüst pedig különleges eleganciát kölcsönöz neki.
Én is fánkot sütöttem! Méghozzá Eclair-t, melyet mangós-maracujás krémmel töltöttem dugig, és extra csokis whipped krém hullámokkal tetőztem.
Lisztmentes, mákos vajas piskóta, aszalt barackos marcipán ropogós, barackkompót betét, mangó mousse, tükörglazúr, karamellizált fehér csoki díszek, és meringe gyöngyök.
Az elmúlt 2 napom ismét tanulással telt. Francia desszerteket készítettünk Judit Fehér-tal.
Rengeteg új infó, technika, csodás alapanyagok, ízek, elképesztő sütemények. Judit kreativitása, energiája felülmúlhatatlan.
