Csokis legyen, és valami gyümölcs, a többit rád bízom! …így hangzott régi kedves ismerősöm kérése. Na, én ilyenkor boldog vagyok! Egyrészt azért, mert szabadon alkothatok, másrészt azért mert óriási bizalmat érzek áradni magam felé.
Hát… majdnem, mivel ez egy citromos süti. Egészen pontosan, egy citromos vajas piskótán és fehércsokis mandula ropogós rétegen csücsülő citrom mousse
A szépsége az egyszerűségében rejlik. Az aranyfüst pedig különleges eleganciát kölcsönöz neki.
Én is fánkot sütöttem! Méghozzá Eclair-t, melyet mangós-maracujás krémmel töltöttem dugig, és extra csokis whipped krém hullámokkal tetőztem.
Lisztmentes, mákos vajas piskóta, aszalt barackos marcipán ropogós, barackkompót betét, mangó mousse, tükörglazúr, karamellizált fehér csoki díszek, és meringe gyöngyök.
Az elmúlt 2 napom ismét tanulással telt. Francia desszerteket készítettünk Judit Fehér-tal.
Rengeteg új infó, technika, csodás alapanyagok, ízek, elképesztő sütemények. Judit kreativitása, energiája felülmúlhatatlan.
Na, ilyenkor a legjobb megoldás, egy finom – és mivel részben teljes kiőrlésű lisztből készül, azzal áltathatjuk magunkat, hogy egészséges is – csokis-banános muffin sütése.
Ma végre kicsalogatott az enyhe idő a teraszra, hogy gyújtsam már be végre a Primo kerámia kamadót, így a Nata a kemencében sült.
Gondoltam, erősen kezdem az új évet, mert állítólag akkor az egész évem ilyen lesz. „Összedobtam” hát egy epres-pisztáciás roládot, amit még akkor tanultam Judit Fehér-től, amikor lehetett workshopokra járni.
Ildikó Farkasinszki, a Grill-ázs cake house és sütiworkshopok megálmodója és anyukája az ünnepek előtt járt nálam egy gasztro branding fotózáson, melyhez a Nordix Fotóstúdió legújabb és a témához hangulatban és vizualitásában leginkább illő termét a LOST-ot vettük be
